Paul Darwent es del Reino Unido, con énfasis en la palabra de, ya que ha vivido la mayor parte de su vida fuera del país. Ha pasado toda su vida trabajando y la mayor parte disfrutando del trabajo. Después de muchos años en Dinamarca se casó con una chica danesa y finalmente la familia se mudó a España por un par de años. 23 años después todavía están aquí y tienen un pequeño bar en un pequeño pueblo de la Serranía de Ronda y lo están pasando bien.
Secret Serranía: Bueno, Paul, ¿de dónde eres originalmente?
Paul: Sheffield en el Reino Unido.
Secret Serranía: ¿Dónde vives ahora?
Paul: En Estación de Jimera de Líbar.
Secret Serranía: ¿Cómo llegaste a decidirte por Jimera de Líbar?
Paul: Vinimos acampando aquí durante muchos meses cuando vivíamos en la costa. Finalmente hicimos el traslado al interior.
Secret Serranía: ¿Qué fue lo primero que te atrajo de mudarte a España hace tantos años?
Paul: Nuestros niños eran pequeños y tenían libertad aquí que no es posible en el norte de Europa.
Secret Serranía: ¿Cómo describirías tu vida aquí en España?
Paul: Interesante, nunca aburrido, muchas recompensas, aunque no tantas económicas. En fin, es donde vivimos, es nuestro hogar.
Secret Serranía: Llevas el Bar Allioli, que tiene una gran fama por la música en vivo, la cerveza y las hamburguesas. ¡Cuéntanos más, porfa!
Paul: Estos tres aspectos representan el foco del bar. Intentamos presentar música en vivo todas las semanas, poniendo el acento en la creatividad en lugar de los covers de otras artistas. La cerveza, sobre todo la belga, es muy popular. Contamos con 10 grifos de barril y más de 90 tipos diferentes de cerveza. Servimos una variedad de tapas internacionales y nos especializamos en hamburguesas caseras. Cada hamburguesa está diseñada en torno a la comida típica de un país y es una interpretación personal. De ahí Perú – carne de llama, Sudáfrica – avestruz y Australia – canguro.
Secret Serranía: ¿Cómo ha afectado Covid-19 tu negocio y tu vida en general?
Paul: Evidentemente nos ha golpeado mucho y seguirá haciéndolo. Lo que ha ocurrido es que nos ha obligado a pensar “fuera de la caja” y mirar todo desde un perspectivo diferente. Sobreviviremos pero será porque nos hemos adaptado.
Secret Serranía: ¿En qué os habéis adaptado?
Paul: Una de las cosas que hemos tenido que hacer es comenzar a ofrecer las entregas de comida a domicilio, que están permitidas según las reglas actuales. Claro que no podemos cubrir toda la Serranía pero hacemos entregas a Montejaque, Benaoján, Cortes de la Frontera, Ronda y por supuesto a la propia Jimera. Además de las entregas y los horarios de apertura permitidos, paso mucho tiempo haciendo vídeos promocionales cortos para elevar el perfil de Bar Allioli.
Secret Serranía: Estás casado. ¿Tienes familia?
Paul: Sí, llevo ya 26 años casado con Synnøve. Nuestro hijo, Rubén Pablo, vive aquí ahora, pero pronto se irá a Dinamarca. Nuestra hija Vanessa ya vive en Dinamarca.
Secret Serranía: ¿Cómo encuentra el coste de vida aquí comparado con el Reino Unido?
Paul: En realidad no puedo responder a esta pregunta, ya que la última vez que vivía allí fue en los años 80.
Secret Serranía: Con tus conocimientos del idioma y el tiempo que has vivido en España, me imagino que te ha resultado bastante fácil integrarte.
Paul: Habiendo vivido la mayor parte de mi vida fuera del Reino Unido, estoy acostumbrado a ser inmigrante. Realmente nunca he intentado integrarme completamente porque hacerlo significaría perder mi identidad. Me encantan muchas cosas aquí y, sí, hay cosas que molestan también, pero eso ocurre por todas partes. En cuanto al idioma, he alcanzado un nivel de “confianza suficiente”. Soy capaz de conversar completamente en situaciones diarias normales pero soy incapaz de discutir la filosofía, por ejemplo.
Secret Serranía: ¿Qué pasó con Synnøve, tu esposa? ¿Se adaptó bien ella a la vida aquí?
Paul: Ella nunca se estableció en la costa, pero le gusta mucho vivir aquí en las montañas.
Secret Serranía: ¿Qué pasa con la vida diaria, la atención médica, etcétera?
Paul: Ya que hemos cotizado al sistema durante 20 años y más, estamos cubiertos por la Seguridad Social aquí.
Secret Serranía: Cuando te mudaste aquí por primera vez, ¿crees que cometiste algún error que, mirando hacia atrás, puedas advertir y/o aconsejar a otros?
Paul: No se me ocurre nada específico, pero yo diría, no te rindas, mira cómo se hacen las cosas y adáptate.
Secret Serranía: ¿Cuál sería su consejo para los futuros expatriados que deseen trasladarse a España?
Paul: En primer lugar, prefiero no usar la expresión “expatriado”, ya que tiene connotaciones bastante negativas. Somos todos inmigrantes.
Secret Serranía: Finalmente, ¿te vas a volver al Reino Unido algún día?
Paul: ¡De ninguna manera!
Para obtener más información sobre el programa de eventos en el Bar Allioli, visita www.allioli.eu o FB Bar Allioli.
